FEIJÃO CARIOCA

Como fazer feijão carioca

Ingredientes

• 500 gr de feijão carioca
• ¾ de uma cebola grande
• 3 dentes de alho (uma colher de sopa de alho em conserva)
• 2 folhas de louro seco
• 6 gomos de linguiça toscana ou 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 gomo de bacon 

Modo de preparo

Em uma superfície plana estenda um pano de prato ou um plástico e despeje o feijão, retire os que estiverem feios e com uma aparência estranha, coloque em um recipiente e lave-o duas vezes. Deixe de molho por 30 minutos. Corte a cebola e o alho bem em tamanhos pequenos. Corte o bacon em pedaços de sua preferência, essa é a grande dica para quem quer aprender a fazer feijão caseiro.

Se for usar a linguiça calabresa, retire a pele e corte em rodelas pequenas. Caso prefira a toscana deixe-a inteira.

Em uma panela normal, coloque azeite, e refogue o alho e a cebola. Coloque pra fritar a linguiça e o bacon, não tem problema ser tudo junto. Reserve o conteúdo.

Em uma panela de pressão coloque um litro e meio de água e despeje o feijão. Quando a panela começar a fazer barulho é porque pegou pressão, deixe cozinhando assim durante meia hora e desligue o fogo. Espere um pouco não abra de imediato. Pegue um grão de feijão e tente amassar. Se isso for feito facilmente significa que sua receita de feijão está pronta.

Coloque dentro da panela de pressão o alho a cebola, a linguiça o bacon e adicione as folhas de louro, deixe no fogo por 10 minutos. Adicione uma pitada de sal, mas tem que ser pouco mesmo porque o bacon e a linguiça já soltam sal na água.

A quantidade de feijão que irá render é bastante. A dica é congelar para a semana. Aprenda também a fazer aquele delicioso caldinho de feijão.